Die süsse Speise wird im Balkan oft als Dessert serviert. Das Gebäck besteht hauptsächlich aus Zucker, was das Ganze nicht besonderst gesund darstellt. Schade, denn auch wenn die Baklava nicht gerade zur Sommerfigur beiträgt, ab und zu können wir uns was gönnen. 🙂 Denkst du etwa nicht? Wie dem auch sei das Rezept habe ich unten für euch zusammen gefasst. Wer also ein Familienfest oder einen Geburtstag plant, mit dieser Baklava werdet ihr bestimmt auffallen und gelobt. Probiert es also aus! Na los worauf wartest du noch!?
Hier noch eine kurze Geschichtslektion;
Wie auch die anderen Rezepte, die ich euch vorgestellt habe, liegt der Ursprung dieses brillianten Rezeptes nicht im Balkan, sondern man vermutet, dass es aus Ägypten stammt. Von dort seie es in die Türkei gelangt. Wie auch bei der Pita, ist diese während der Besatzung von den Türken auf dem Balkan, zu uns gekommen. Egal von wo auch die Baklava stamme, super lecker ist sie dennoch.
Für das Rezept brauchst du:
- 1 Packung Filo-Teig (gibt es beim Türken), alternative Blätterteig
- 150 g Walnüsse
- 60 g Pistazien
- 50 g Mandeln
- 150g Butter, geschmolzen
- 500 g Zucker
- 400 ml Wasser
So bereitest du es vor:
- Zuerst wird der Sirup gemacht. Zucker und Wasser in einen Topf aufkochen lassen und ca. 10 min vor sich hin sprudeln lassen.
- Die Mandel, Pistazien und die Walnüsse in einem Küchengerät mahlen. Es dürfen ruhig kleine Stückchen sein.
- Die Teigblätter sollten je nach Blech, passend zur Grösse zu geschnitten werden.
Belegen der Schichten:
Im Grunde genommen ist es egal wie ihr die Teigblätter belegt, hier für euch aber meine Art des Schichtens.
- Ofen vorheizen auf 200 Grad.
- Blech mit der Butter einfetten.
- Damit der Boden fester wird, schichte ich zu Beginn zwei Blätter ohne Füllung aufeinander.
- Das 2. Blatt wird nun mit Butter bestrichen. Daraufhin bedeckt man die Oberfläche mit der Nussmischung.
- Es folgt nun wieder ein Teigblatt, dass mit Butter bestrichen wird. Bedeckt wird dieses dann mit der Nussmischung.
Dieser Prozess wird so lange ausgeführt bis nur noch ein Teigblatt übrig bleibt. Dieses fettet man mit der Butter zum Schluss nochmal ein.
Vor dem Backen muss du die Baklava unbedingt schneiden, denn nach dem Backen kommt der Zuckersirup ins Spiel. Der Sirup wird grosszügig über die Baklava gegossen, dabei ist es eben wichtig das sie schon vorgeschnitten ist, damit der Sirup schön einziehen kann.
Die zugeschnittene Baklava in den Ofen bei 200 Grad für ca. 30 min backen.
Nach 30 min. nimmt man die Baklava aus dem Ofen und lässt sie kurz auskühlen. Daraufhin den Sirup gleichmässig über den Blätterteig giessen. Und fertig ist unsere Baklava. 🙂
Servieren wird die Baklava am besten am nächsten Tag, damit die Baklava über Nacht weicher wird. Leute, die es aber kaum erwarten können, können aber die Baklava auch sofort vernaschen.
Viel Spass beim Nachbacken wünsche ich dir von Herzen!
Deine Lea
cultureandfoodlove 